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日媒:拉面经济给日本街市带来“热乎气”

  据《日本经济新闻》6月29日报道,日本各地开始流行借助拉面搞活地区经济。日本国内可供应拉面的店铺超过2万家。拉面也很受前来日本旅行的外国游客的欢迎,很多地方政府期待拉面产生吸引游客的效果。山形县按平均人口计算拥有全国最多的拉面店,正以独特的面文化为招牌给当地带来“热乎气”。

  日本国家旅游局对访日游客实施的调查显示,在日本的餐食中,拉面受欢迎程度仅次于肉菜排在第二位,超过了寿司。

  一家地区信息检索网站选出供应拉面的店铺,按都道府县进行了统计。结果显示,截至6月初,全国供应拉面的店铺数量为21110家。每1万人中的店铺数量以山形县为最多,其次是新潟县和秋田县。

  “拉面县荞麦面王国”是山形县2023年申请注册商标的宣传语。山形县自古以来就有很多荞麦面店,还有多个被称为“荞麦面街”的街区。不过,荞麦面店也供应拉面,拉面也已植根在当地民众的饮食文化中。山形县正加大宣传力度,争取吸引更多人员前往。

  山形县南部的南阳市成立了“拉面课”,投入力度特别大。该市赤汤温泉和葡萄酒也很有名,但是人口不到3万人的街市上聚集着50多家不同风味的拉面店,包括“辣酱”口味等等。

  除了通过“拉面地图”发布相关信息外,该市还为每个店铺发放卡片,举办“卡片拉力赛”。在与人气漫画《爱吃拉面的小泉同学》合作的2023年11月至2024年1月期间,共有大约2.7万人到当地。酒店住宿设施热度也提高,经济效益达到1.7亿日元(约合106万美元)。

  该县还面向外国游客开设了拉面制作体验之旅。兼任“拉面课主任助理”的白岩孝夫市长表示:“以品尝拉面为目的来访的游客在增加,希望他们也能感受到温泉等其他的乐趣,为此我们将更加努力。”

  在拉面方面,山形市也开始了打造“拉面圣地”的活动。该县将“山拉”注册为商标,开设了介绍大约200家拉面店的网站“山形推荐面”,在2024年度的预算中列入了大约3000万日元用于网站运营和多语种呈现。

  另外,与山形市争夺拉面支出额首位的新潟市,也在借助拉面等食品吸引游客。该市制作了包括70家拉面店信息的小册子,并通过智能手机介绍220家拉面店。2024年度列出了2000万日元的相关预算。

  研究拉面饮食文化的大和大学副教授立花晃强调:“拉面地理屏障很低,甚至在深山里也会有人排长队等待吃拉面。通过充分利用当地食材等活动,地区的魅力也能得到宣传。”(编译/刘洁秋)

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