今年上半年，我国食材消费规模达 4.88 万亿元，同比增长 7.86%。其中，零售食材消费规模为 3.83 万亿元，餐饮食材消费规模为 1.05 万亿元。食材消费在社会消费品零售总额中的占比有所提升，今年上半年占比为 20.7%，比去年提高 0.8 个百分点。随着县域商业体系建设推进，县乡市场销售规模扩大，县域消费市场活力显现。今年上半年，众多连锁餐饮品牌企业加大在县域市场布局力度。中国物流与采购联合会食材供应链分会秘书长秦玉鸣称，会员单位中的连锁餐饮企业三分之一门店布局在四五线城市，近一半收入来自四五线城市，可见县域活力与消费能力，以及对品质消费需求的旺盛。专家表示，今年上半年我国食材供应链结构变化较大，越来越多企业采用短链直供模式，大单品采购直达产地和工厂源头，既利于加快产地种植规模化、标准化，也有利于促进产地农民增收，助力乡村振兴。
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