伏天将至，绿豆汤少不了。绿豆在中医里可是被誉为“清热解毒”的宝藏食材，有清热解毒、消肿利尿的效果。
但如果本身脾胃不好的人，更建议吃去掉绿豆衣的绿豆，再加上和胃的甘草、陈皮一起煲煮就可以了。2
非常适合夏季食用。做法也很简单，将羊排焯水后，下锅大火煸炒，加入葱姜去腥；羊排变色后，冲入绿豆汤，大火炖煮，加入白胡椒粒和适量生绿豆、料酒，炖1小时。
在煮绿豆汤的过程中加入适量的桂圆，可以让绿豆汤香气更浓郁，同时也能减少绿豆寒性，增加养心、补脾、安神的功效。4
对于脾胃功能正常，却容易上火的人，绿豆汤中加入这些食材，祛火效果也会翻倍！
同时还能美白肌肤、减少面部浮肿。将薏米和绿豆一同煮制，在夏天饮用，可以缓解因为暑热引发的水肿和脾胃不适。2
建议先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。3
莲子和绿豆一起搭配，可以发挥更佳的清火解毒效果。此外，它们的热量都是很低的，并且含有大量的维生素以及膳食纤维素、水分等，适量吃可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物代谢，