2024年10月29日，纪录片《青海面匠》的开机仪式在青海省海东市化隆回族自治县盛大举行。作为被誉为拉面之乡的地方，这里的面匠们以独特的技艺和深厚的文化背景，创造出无数美味的青海拉面。此次纪录片的拍摄，不仅是对一碗好面的致敬，更是对青海这片土地上人文情怀与匠人精神的深刻探讨。
纪录片制作的灵感，源自于一碗拉面所承载的丰富历史和情感深度。1905电影网的总制片人李玮在开机仪式上表示，纪录片将从地理环境、天然食材以及历史传承等多个角度出发，逐步构建出关于青海拉面的独特视频资料库。在青海，拉面的制作是一项需要专注与匠心的工艺，面匠们用心烘焙每一根面条，传递出的是劳动人民的情感与智慧。
制作团队进行的长时间调研走访，使他们积累了大量宝贵的第一手资料。通过面匠们的故事，纪录片将让观众领略到美味背后的艰辛与执着。导演李侠提到，纪录片将注重展现拉面与生活的密切联系，强调“一碗好面”背后的人间烟火气息与人文情怀。这种情感不仅仅关乎于味道，更是对一个地方与其文化的认同。
青海拉面之所以受人欢迎，源自其独特的口感和多样化的风味，兼具北方菜的爽口、川菜的香辣和江浙菜的鲜甜。面匠韩玉龙在活动现场展示了拉面的制作工艺，现场观众直观感受到了青海拉面的魅力。尤其是他展示的“细可穿针”的绝技，令在场嘉宾纷纷赞叹不已。
在纪录片的专家讨论环节中，多位学者强调了拉面在中国食品文化中的重要地位。北京大学艺术学院副院长李道新指出，拉面文化是中华文明连续传承的缩影，而青海拉面更是这一文化的独特代表，承载着物质文明与精神文明的双重特征。这种文化价值和艺术魅力，是纪录片希望向观众展示的重要内容。
青海省海东市化隆回族自治县的拉面工艺，不仅推动了地方经济的发展，也促进了民族团结与社会进步。青海拉面通过艰辛的创业历程，成为了当地群众脱贫致富的重要手段，体现出更为深远的社会意义。
同时，纪录片的创作也是对青海这片土地的致敬。主创团队希望通过影像的力量，传递美食的温暖与治愈感，将青海拉面的故事深度记录。陈刚提到，拉面不仅是一种美食，它还是乡愁的象征，能够唤起人们对故土的深厚情感。
展望未来，《青海面匠》将通过影像艺术的方式，记录和传递青海拉面背后的丰富文化与人文故事，在弘扬地区文化的同时，也为拉面这一民间美食绘制崭新的历史与未来。返回搜狐，查看更多