9月26日，第一届沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在甘肃省兰州市开赛，自治区人力资源和社会保障厅组织的7名选手和来自甘肃省、陕西省、山西省等地的优秀拉面师傅们共赴拉面盛会，齐聚一堂展开激烈而精彩的角逐，为观众们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。
大赛共设兰州牛肉拉面制作团体综合赛、制作个人专项赛、直播带货达人赛、文创产品设计比赛4个项目。团体综合赛的比拼从调水和面开始，比赛现场，选手们身着统一的厨师服，精神抖擞地站在操作台前和面、揉面。眼看面粉在他们的手中从细小的碎块慢慢变成面团，又经过反复揉搓上劲儿，一时间，面团变换形状、面块敲击案板的声音此起彼伏。
在宁夏选手的参赛区域，第一次参加大型拉面比赛的李宁等3名选手毫不露怯，正专注而熟练地将面团揉开、拉长。随着比赛的进行，一根根细长的拉面逐渐成形，和其他赛区的成品不同，宁夏选手的成品颜色较暗，吸引了很多“粉丝”驻足询问。“这是我们专门研发的一款枸杞养生牛肉面，在和面时加入了枸杞原浆，并在配菜里加入羊肚菌，使羊肚菌的独特香气与拉面的醇厚口感完美融合。”吴忠市餐饮饭店协会秘书长荆红俊介绍说，希望通过技术创新在品质上实现“弯道超车”，展现了我们对美食的热爱和探索，也让消费者吃着更健康。
大赛另一头的直播带货达人比赛区域，宁夏参赛选手朱珠和她的搭档也忙着线上直播。“我们这款拉面的汤底是用上好的牛肉熬制8小时熬成，汤汁浓郁鲜香，面饼也是采用了优质的面粉和独特的工艺制作而成的非油炸产品，口感筋道爽滑。”“筋道拉面香，汤汁浓又亮，直播来抢购，美味不能忘……”一个半小时的直播里，他们销售额达1012元，取得了兰州直播小时榜前60的好势头。
此外，大赛还举办了沿黄九省区特色面食展演暨兰州牛肉拉面相关产品推介活动，安食六和作为宁夏品牌代表参加展示，通过现场煮泡、讲解，向当地市民和游客们介绍自己的拉面作品，分享他们的创新理念和制作过程。“我们公司是宁夏本土牛肉拉面品牌，有着16年的发展历史，集合了研发、生产、销售，产品有自己独特的优势。”安食六和品牌代表饶晓楠说，“这次带来了安食六和新款产品‘五面一粉’进行展示，希望通过参加此次活动，让更多的消费者和代理商了解我们、选择我们，让宁夏生产的拉面走向更大的市场。”（宁夏日报记者 张适清 文/图）