三江汇流，湾区之源。三水区大力发展现代农业、特色农业，创建农业品牌，推出“鱼出三水”水产品区域公用品牌，获评“中国鳜鱼之乡”，创建了4个省级现代农业产业园，打造出6个全国名特优新农产品、24个粤字号农产品，乐平雪梨瓜、三水黑皮冬瓜、芦苞鱼干等一批国家地理标志（商标）产品更是声名远扬。
材出三水，鲜在三水！为进一步推介特色农产品，提升“土特产”附加值，佛山市三水区委宣传部、佛山市三水区农业农村局开展“三水区十大好食材评选”，将公开评选一批在市场广受欢迎、备受喜爱、有发展潜力的“三水土特产”，提高三水农产品的品牌价值。
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三水鳜鱼产于广东省中部的佛山市西北部，西江、北江与绥江汇流三水所辖的西南街道青岐村，大塘镇连滘村、莘田村等。
三水鳜鱼体形修长而侧扁，背部稍隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突，单尾重300~600g。背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色点斑。鱼体脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有较多不规则褐色斑块和斑点。鱼体披细小圆鳞，不易剥落。刺少、熟制后肉质紧实细嫩、味鲜甜。三水鳜鱼富含蛋白质、多种氨基酸，以及多种微量元素，不饱和脂肪酸占比高，低脂肪，营养价值高，其中蛋白质含量约19.2g/100g，脂肪含量约1.3g/100g，氨基酸总量约14.6g/100g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比约57.6%。
三水鳜鱼营养价值丰富，热量不高，容易消化，有补虚益气、调补气血的作用，适合儿童、老年人以及体弱、脾胃虚弱的人群食用，以及喜好美食、又怕肥胖的人士。烹饪方式有清蒸鳜鱼、砂锅焗鳜鱼、鳜鱼汤等。
三水加鳜鱼被农业农村部农产品质量安全中心认定为2022年第三批全国名特优新农产品。
主要产地：佛山市三水区合洋水产有限公司、佛山市三水顺华源水产有限公司、佛山市三水区乐平镇范湖广源顺水产养殖场
“大旗头古村美，乐平梨瓜香”。乐平悠久的雪梨瓜种植历史可追溯至明末清初。因其种植地位于北江江心岛一带，经天然沙性土壤及优质水源浇灌，赋予了雪梨瓜深厚的供给与养分，依托嫁接育苗技术与农户成熟的栽培技术，共同孕育出具有口感风味独特、香甜脆爽、皮薄肉嫩多汁，甜度超18度，有着“蜜糖埕”的美誉的乐平雪梨瓜。
2009年，乐平雪梨瓜被正式批准为国家地理标志保护产品，是三水区唯一“水果类”中国地理标志保护产品，2016年被评为广东省名牌产品。
近年来，乐平镇实现规模化种植与专业化生产，依托该产品连续开展六届雪梨瓜文化节，并启动雪梨瓜深加工项目，创新推出雪梨瓜汁、雪梨瓜片、甜瓜蛋糕、甜瓜冰淇淋、甜瓜拿铁等多种特色产品，既是一个农业品牌典范，更是乐平乡村振兴响当当的“重磅IP”。
1、“雪梨瓜汁”为佛山市三水海江建设投资有限公司委托佛山市三水区隐雪食品有限公司代加工的一款饮品。饮品选用国家地理保护标志产品“乐平雪梨瓜”作为原料，香甜沁新，富含营养。
2、“雪梨瓜片”为佛山市三水海江建设投资有限公司委托江西果宝特攻食品有限公司生产的水果干制品。“雪梨瓜片”选用国家地理保护标志产品“乐平雪梨瓜”作为原料，采用冻干锁鲜技术香甜脆爽。
三水加州鲈产于广东省中部的佛山市西北部，西江、北江与绥江汇流三水所辖的西南街道青岐村，大塘镇连滘村、莘田村。
三水加州鲈呈纺锤形，头中等大小，口裂大，为斜裂，吻尖，单尾重600~700g。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色或浅青绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点。肉厚刺少，无土腥味，味道鲜美。
三水加州鲈富含多种蛋白质、维生素、矿物质，以及“脑黄金”——DHA，营养价值高，其中蛋白质含量约19g/100g，脂肪含量约1.6g/100g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比约68.6%，天冬氨酸含量约1.6g/100g。
三水加州鲈刺少肉鲜、口味清香、营养价值高。中医认为，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效；还有助于治疗胎动不安、少乳等症的患者，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。烹饪方面可清蒸、可入汤，也可以做酸菜鱼。
三水加州鲈被农业农村部农产品质量安全中心认定为2022年第三批全国名特优新农产品。
主要产地：广东太二农业科技有限公司、佛山市三水顺华源水产有限公司 、佛山市三水区合洋水产有限公司
三水黑皮冬瓜是在20世纪70年代由三水原产冬瓜与广东东莞冬瓜杂交而成的，至今已有40多年的历史，不仅深受三水本地消费者欢迎，在珠三角地区乃至全国也很有名气。90年代初，三水区进行了第一次农业结构调整，大力发展畜牧业、水产业和蔬菜业。而传统的黑皮冬瓜作为发展蔬菜业的首选，种植范围从南向北不断扩展，逐步覆盖了白坭镇、西南街道、乐平镇、芦苞镇、大塘镇以及南山镇等6个镇街。
三水黑皮冬瓜呈长圆柱形，瓜长50-60cm，瓜肩宽25cm左右，皮色墨绿，带白色茸毛，头尾匀称，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜肉厚约6.5cm，瓜瓢少，单瓜重15kg左右，营养丰富，还含有微量的硒。
三水黑皮冬瓜是广东省首个蔬菜类证明商标和佛山市首个农产品证明商标。2016年11月，三水黑皮冬瓜获得农业农村部颁发的“农产品地理标志”证书，2018年入选全国名特优新农产品目录。佛山市庆祝2024年中国农民丰收节活动现场公布了由大众评选而出的“食过翻寻味”最受市民欢迎的十大特色农产品，其中三水黑皮冬瓜“出圈”，获得此项荣誉。
三水笋壳鱼笋壳鱼形似笋壳，躯干前部粗壮呈亚圆筒状，后部稍扁，头稍大而扁，吻短而钝，平均单尾重500g；体色以黄褐色为主，分布不均匀小块黑斑；体表栉鳞呈梳齿状，栉鳞密而小；肉厚刺少，鱼肉细嫩，味道鲜美，无土腥味。
三水笋壳鱼氨基酸、鲜味氨基酸含量高，其中钙元素含量为913mg/kg，深受消费者喜爱。三水笋壳鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等人体所需的营养元素，适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等消费者食用。烹饪方法可清蒸、可油炸、可做汤。
2023年8月，三水笋壳鱼与三水苏丹鱼被列入农业农村部农产品质量安全中心2023年第二批全国名特优新农产品名录。
主要产地：佛山市三水区乐平镇范湖广源顺水产养殖场，佛山市三水区乐平镇范湖官地水产养殖合作社
三水芦苞四联沙墩村临近北江冲击地带，属于沙质土壤，土质柔软肥沃，颗粒细腻，排水性能极佳，为薯仔的生长提供了理想的“温床”。沙地种植不仅有效避免了病虫害的侵袭，更使得薯仔的根系得以充分伸展，吸收到更加纯净、丰富的地下水资源。
在充足的阳光与恰到好处的雨水滋养下，四联沙墩培育的薯仔颗大皮薄，营养丰富，蒸煮后入口绵软，香气四溢，美味优质。这种独特的口感使得沙墩薯仔在市场上备受青睐，成为消费者餐桌上的美味佳肴。在本地最常见的食用方式就是薯仔焖鹅，经过焖煮的薯仔吸收了鹅肉的汤汁后，变得软糯香甜，口感绵密但又不失嚼劲，与鲜嫩的鹅肉相得益彰。
沙墩村种植马铃薯已经有50年的历史，面积和规模逐年扩大，已达到200多亩，带动近半村户增收促富，形成了规模的马铃薯种植特色农业，走出了以农业促产业、以产业促振兴的生态发展路子。有了规模的加持，种植户致力于提升亩产效益。在政府的引导下，种植户立足精耕细作，用科学种植提升产品价值，向精细管理要亩产效应，亩产量芝麻开花——节节高。如今，沙墩马铃薯每亩亩产量达到了7000斤，比十年前足足翻了一番。
近年四联村委会都会通过举办“沙墩薯仔丰收节”，树立沙墩马铃薯的品牌形象，进一步打响沙墩薯仔IP。
三水苏丹鱼体形修长，口须一对，平均单尾重480g；体呈银白，背部青灰色，披细紧大鱼鳞片；胸鳍、腹鳍、臀鳍呈浅黄色或橙红色；鱼腹内膜呈银白色，鱼胆汁清澈透明；肉质细嫩，味道鲜甜，鱼鳞松脆，鱼肉越嚼越“弹牙”，无土腥味。三水苏丹鱼蛋白质含量丰富，高达19.1g/100g，氨基酸18.2g/100g，并富含卵磷脂，还含有通常只在深海鱼中才具备的不饱和脂肪酸ω-3和DHA等有益物质。
2023年8月，三水苏丹鱼被列入农业农村部农产品质量安全中心2023年第二批全国名特优新农产品名录。
食用方面，建议食用新鲜三水苏丹鱼或三水苏丹鱼系列预制菜，其中，三水苏丹鱼预制菜品牌代表为九醒鲜生、渔江汇。若短期内不食用，可冷冻保存三水苏丹鱼，若短期内食用，可选择冷冻或冷藏保存。除鱼肉鲜甜外，三水苏丹鱼的鱼鳞口感松脆，非常爽口，可清蒸、可香煎。
三水地处珠江三角洲腹地，西江、北江、绥江三江汇流，土壤为肥沃的冲积土，富含矿物质。全年光照充足，雨热同期，昼夜温差适中，利于水稻积累养分，形成独特风味。灌溉水源主要来自西江和北江，水质纯净，无工业污染，为丝苗米提供了“天然纯净水”的生长环境。
丝苗米是一种优质籼稻品种，主产于中国广东等地，其外观米粒细长，形似丝线，晶莹如玉，色泽透亮，米粒呈半透明状，煮熟后油润有光泽，饭粒分明不黏连。口感与营养软滑香糯，米饭松软适中，带有天然清香，冷后不易回生。丝苗米能补充能量、促进消化、调节血糖、增强免疫力，同时富含维生素B族、膳食纤维和矿物质，适合日常健康饮食。丝苗米含丰富的碳水化合物（约75%-80%），是人体快速供能的主要来源，适合体力消耗大或需维持日常活动的人群。
目前三水区主要种植丝苗米品种包括象牙香占、南晶丝苗、农晶丝苗、奇新丝苗、19香等，全年种植面积约3万亩。主要生产企业有佛山市惠泰农业有限公司、佛山市三水区健叶农副产品加工厂、碧桂园（农业）佛山有限公司、佛山市富硒米农业有限公司等。
柳叶菜心又名“轻骨柳叶菜心”，“轻骨”是指菜心的茎呈深绿色，节比较修长。“柳叶”是指菜心的叶子如同柳叶，细长而尖。利达隆柳叶菜心按照绿色生产技术规程进行生产，施用有机肥，喷施生物农药，地下水灌溉，因此利达隆柳叶菜心味道鲜甜，菜味浓，口感脆嫩又柔软，营养丰富，深受消费者青睐。柳叶菜心可以炒、上汤、白灼等方法食用。
三水鲜鲩来自长江系草鱼家族，体形修长，躯干前部呈圆筒状，后部侧扁，单尾重1.5kg-2.5kg；鱼体背部呈青灰色，腹部灰白色，鳞片紧密，肌肉紧实有弹性；熟制后肉质细嫩，无土腥味，味道鲜美，具有蛋白质和钙元素含量丰富、必需氨基酸和不饱和脂肪酸占比佳等营养品质特征。
每年分春秋两季出生，批次少，质量控制严格；10个月长至成鱼后，转塘吊水锻炼，吊水瘦身期间不投喂，不断利用水流冲击锻炼鱼体，去除泥腥味，肉质更紧实爽滑，进一步提升草鱼品质。
鲩鱼是广府“年年有余”的象征，三水民间宴席必有一道鲩鱼菜肴，寓意富足安康。三水鲜鲩富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA）、钙、硒等元素，尤其适合清蒸、火锅等健康烹饪方式。
南山镇乐家庄小耳花猪由佛山市三水区乐家庄养殖有限公司饲养，公司已获评佛山市农业龙头企业称号、佛山市“菜篮子”基地证书、“粤字号”农业品牌等称号。其养殖的小耳花猪在三水南山镇青山绿水间成长，以优质玉米、豆粕、啤酒渣、青饲料等粗粮科学饲养，生长周期足12个月，慢养出好品质。它们头短耳小、身形敦实，黑亮皮毛下藏着鲜嫩肉质。
小耳花猪堪称猪肉界“宝藏”，肌纤维细腻，入口鲜嫩多汁，肉香浓郁醇厚，一口便能尝到记忆中“小时候的味道”。其富含优质蛋白、维生素及多种矿物质，好吃又营养。
烹饪方式丰富多样，红烧能锁住肉香，做出肥而不腻的红烧肉；清蒸保留本味，尽显鲜嫩质感；制成腊肠腊肉，咸香扑鼻，蒸炒焖炖皆可，煲出的腊味饭香气四溢。
芦苞鱼干，采用的是三水特色“疍家人”制作鱼干的方法。所谓的“疍家人”，就是以渔为业，以艇为家。“疍家人”大部分都是打渔作为自己的事业，所以在晒制鱼干有着独特的方法，保留传统广式晒制鱼干的制作方法，天然风干，不入烘干机。
“芦苞鱼干”，跟市面上一般放进烘干机的鱼干不一样，不管是哪一代的传承人，都一直坚持着要“天然生晒风干”的晒制方法，采用低盐配方，使鱼干保持鱼原来的鲜味和天然生晒的风味。“芦苞黑鲩鱼干”采用的黑鲩鱼是陈启行创立的芦江水产专业合作社的拳头产品“瘦身黑鲩鱼”，这种“瘦身黑鲩鱼”所制作出来的鱼干的肉质会更加结实，吃起来更加香。
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌。子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名鹿茸菇。鹿茸菇肉质肥厚细腻，清香扑鼻，除可以降血压外，还兼具降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等作用。
鹿茸菇的食用方法包括但不限于炒肉、煲汤和干锅等方式。炒肉时，先将干鹿茸菇用冷水泡发，五花肉切片腌制，然后与青红椒、大蒜等一起翻炒；煲汤时，可以将鹿茸菇与排骨、姜片等一起炖煮；干锅鹿茸菇则需要先将鹿茸菇泡发，然后与腊肉、香干等一起烹饪，此外，鹿茸菇还可以用来煮火锅、炒菜、凉拌等。
胡萝卜呈细长的圆锥形（根部粗、顶端渐细），表皮光滑，偶有纵向的浅沟纹，底部（根部）常有细小的侧根须残留，颜色鲜艳，以橙红色最常见。口味清甜、爽脆、无渣、水分含量高，甜度8-12度，达到水果胡萝卜标准，富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。胡萝卜并凭借“皮薄甜脆、条形均匀”的特点成为餐饮业优选食材。
基地位于三水区大塘镇，占地300亩，临近北江，土质属于淡水冲积沙泥地，虫害少，该地区是种植高品质根茎类蔬果的优选之地。该农场自2005年起深耕胡萝卜种植，迄今已积累20年经验。2005年创办利获利农副产品种植场至今，年产量达1500吨，成为珠三角最大的胡萝卜生产基地之一。
北江与西江流域，水质清澈且富含多种矿物质与浮游生物，为河虾的生长提供了得天独厚的环境。河虾自幼体开始，便在水流舒缓的江河浅滩、水草间栖息繁衍。它们以水中的藻类、浮游生物以及有机碎屑为食，在天然生态环境中缓慢生长。充足的生长周期与优质的水源，使得北江、西江的河虾肉质紧实、鲜嫩，虾壳薄而透亮，体形饱满均匀，外壳泛着自然的青灰色，虾身晶莹剔透，还带有淡淡的江河气息，这是人工养殖虾难以比拟的独特魅力。
北江河虾与西江虾富含优质蛋白质，其含量远高于一般肉类，且易于人体吸收，能够为人体补充能量，增强免疫力。同时，河虾含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，对骨骼健康和维持正常生理功能至关重要；还富含多种维生素，如维生素A、维生素D等，有助于保护视力、促进钙吸收。此外，虾中含有的不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、保护心血管健康也有着积极作用。
笼仔蒸河虾的制作过程尽显粤菜的简约与精致。先将新鲜的北江、西江河虾洗净，剪去虾须、虾脚，放入特制的竹制笼屉中，在河虾表面撒上少许细盐、姜丝和葱段，既能去腥提鲜，又不掩盖河虾本身的鲜味。随后，将笼屉置于沸腾的蒸锅之上，以猛火蒸制5 - 8分钟。待河虾通体变红，虾身弯曲，便大功告成。食用时，可直接品尝河虾的原汁原味，感受虾肉在口中弹牙鲜嫩的美妙口感；也可搭配由豉油、香醋、姜末调制而成的蘸料，酸甜咸鲜的滋味与河虾的鲜美相互交融，层次更加丰富，令人回味无穷。
牛蹄口感胶质满满软糯，质地犹如海参，具有活络筋骨、温阳补肾、美容养颜的功效；因含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇；能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，并且价廉物美。
2021年荣获“最受欢迎菜式奖”，2022年荣获“三水好礼特色手信奖”，2024年荣获“三水区十大新派美食”，2025年荣获“佛山地标美食名菜”。
芦苞两水绕城，丰富的水系孕育了不少特色河鲜，河虾、河蟹、河蚌、黄骨鱼、和顺鱼、笋壳鱼、黄沙蚬、挞沙鱼，品种丰富且别具本地特色。
其中最具特色的北江河鲜——和顺鱼即“拗颈鱼”，与松江鲈、黄河鲤、松花江鲑被誉为中国四大名鱼。由于“拗颈”粤语中是脾气倔强、“斗嘴”的意思，所以反其意改了个吉利的名字——“和顺鱼”，寓意家庭和睦、顺顺利利。和顺鱼，可在珠三角人爱吃的河鲜排行榜中名列前茅。因其鱼嘴弧度向上，又叫翘嘴。杜甫曾写过“白鱼如切玉，朱橘不论钱”来赞美的长江白鱼（也就是翘嘴鲌），或许就是现在和顺鱼的水族亲戚。蒸制前师傅把整条鱼从腹部半剖开，两侧张摊，蒸好后便如同比目鱼一般，便于众人取食。仔细观之，鱼肉白细嫩，色泽淡雅，不愧是河湖中的贵族。鱼肉刚一入口，马上就在唇齿间化开，几乎来不及咀嚼，肉质相当嫩滑。鱼腩部分更是饱含油脂，晶莹如玉，软滑如凝脂。它也没有河鲜常见的泥腥味，非常清甜。
美食家李渔在《闲情偶寄》里写：“食鱼重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。”和顺鱼可谓是符合这一标准的鱼中上品。
东海萝卜为杂交一代新品种，以抗病性强、生长周期短、品相出众著称。植株生长健壮，叶片呈深绿色梅花叶形，肉质根为规整的圆柱形，根肩部呈玫红色，中下部渐变为白色，肉质雪白，色泽对比鲜明，形态均匀美观。根部长度约22-25厘米，横径达7.5厘米，单根重量800-1000克，表皮光滑亮泽，商品性极佳。从播种至采收仅需60天左右，综合表现优异，适合规模化种植与市场流通。
东海萝卜适应性广，耐寒性良好，秋季播种表现尤为突出。建议在9月至10月种植，选择土层深厚、疏松肥沃的沙壤土，利于肉质根膨大。播种前需深耕整地，施足腐熟有机肥，保持土壤湿润，确保根系发育饱满。生长期间需注意合理密植与病虫害预防，其天然抗病性可减少农药依赖，保障绿色安全。
东海萝卜富含维生素C、膳食纤维、钾、钙及多种抗氧化物质，具有清热解毒、促进消化、增强免疫力的功效。肉质根脆嫩多汁，甜味适中，尤其适合生食。其玫红色表皮含有花青素，具备抗氧化、抗衰老作用，营养与颜值兼具。
食用方式多样化，切片或切丝凉拌，搭配蜂蜜或酱油，口感爽脆清甜；与排骨、羊肉同炖，汤汁鲜甜，肉质更软糯入味；制成泡菜或酱萝卜，酸甜开胃，延长保存期；搭配肉类或菌菇，保留脆嫩口感与营养；切块煮汤，增添天然甘甜，适合秋冬滋补。
位于广东省佛山市三水区云东海街道三水农场，惠泰公司利用稻虾种养将稻田与虾类养殖相结合，将稻田单一的农业种植模式提升为立体生态的种、养结合模式，可以充分利用稻田的浅水环境和冬闲期，在同一块稻田中既能种稻也能养小龙虾，从而更好地保持农田生态系统物质的良性循环，实现稻虾双丰收。
小龙虾在稻田中能吃掉消耗肥料的野杂草和水生生物，同时消灭田间危害性幼虫，起到除草除害的作用。此外，小龙虾的游动和觅食有助于稻田松土、活水、通气，增加水溶氧量，其粪便还可以为稻田增肥。而水稻种植过程亦可净化稻田，对生态和水资源的保护作用明显。因此在水稻田养殖的小龙虾的环境通常较为纯净，小龙虾主要以水草为食，生活在没有农药和化肥污染的环境中，这使得它们相对干净。此外，由于天气地理优势，广东养殖的小龙虾较传统湖南湖北等其他养殖的小龙虾大区上市时间能提早15-20天，能让广大小龙虾食客更早品尝到美味。
小龙虾是一种高蛋白、低脂肪的水产品，富含优质蛋白质、矿物质（如钙、镁、锌、硒）和维生素（如维生素B12、维生素E），同时含有一定量的Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫、促进代谢和心血管健康。其热量较低，适合作为健康饮食的组成部分。
三水腊味是广东省佛山市三水区的传统特色美食，以独特的风味和制作工艺闻名，是广式腊味的代表之一。其历史可追溯至清末民初，融合了岭南饮食文化和本地物产优势，现已成为珠三角地区乃至全国知名的传统食品。它以独特的风味、丰富的品种和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客的喜爱，无论是在当地人的日常生活中，还是在各地的餐桌上，都能看到它的身影。
三水腊味选料严格，通常选用当地优质的猪肉为主要原料，搭配适量的白酒、生抽、白糖、盐等调味料，经过腌制、风干、晒制、烘烤等多道工序制成。腊味以其独特的风味闻名遐迩，具有“甜、酒香、甘香、柔润”的特点。
腊味的食用方式多种多样，可根据个人喜好和不同场合进行选择。最常见的是将腊肠蒸熟后切片，直接食用，品尝其原汁原味的香甜；也可以用来炒饭、炒油菜、煲仔饭等，为菜肴增添独特的风味；腊肉则可用来焖煮、炒菜、炖汤等，这些腊味，不仅仅是一道道简单的菜肴，更是三水地区饮食文化的鲜活见证，让人感受到三水人民对生活的热爱、对美食的执着。它们承载着当地的风土人情、民俗传统，是连接过去与现在、家乡与远方的情感纽带。
牛奶水果玉米，是长在玉米棒上的旺仔牛奶，青棒阶段皮薄汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆像水果一样，因此被称为“水果玉米”。
水果玉米营养丰富，富含脂肪，含亚油酸60％以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗死等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用；含有丰富的维生素E-2.44mg/kg，可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用；含谷氨酸0.59％，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的健脑和增强记忆力的功效；纤维素含量较高，可促进肠道蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。
生吃：保持最佳的口感，营养成分不流失及食用安全，剥去青叶生食新鲜水果玉米。
榨汁：制作香浓可口的玉米汁，玉米粒放入榨汁机取汁，依个人口味添加适量的矿泉水或冰水。
水果沙拉：配制营养丰富的水果玉米沙拉，剥去青叶取新鲜玉米粒，依个人口味加入时令蔬果粒拌匀，淋上沙拉酱，放入冰箱冷藏15分钟即可食用。
熟食：带青叶煮15分钟后食用，剥去青叶取新鲜玉米段配以新鲜排骨炖汤食用。
2010年，忘不了鱼经引种到中国，突破孵化与养殖难题，2015年孵化出第一批鱼苗，2017年成鱼正式上市；历经数年孵化与养殖技术的不断精进更接近马来西亚的忘不了鱼。
鱼体呈珍珠白色，鱼鳞口感更是极佳，蒸出来的香嫩细软、炸出来的酥脆爽口，鱼鳞中拥有丰富的胶原蛋白和卵磷脂，有增强大脑记忆力，延缓细胞衰老的作用，鱼鳞中胶原蛋白与其他胶原蛋白相比较蛋白质更容易分解，容易被人体消化吸收，相较于苏丹鱼，鱼鳞的食用性大大提升，最大程度保留了该鱼种的优质特征。
忘不了鱼，学名似野结鱼（Tor tambroides），属于鲤科结鱼属。忘不了鱼因其生性聪明、游速极快且难以捕捉，被称为“河鱼之王”。它的体形较大，成长缓慢，第一年体重仅4.5克左右，但第二年可长至0.5公斤，第三年达到1.5公斤，因此大鱼数量稀少。忘不了鱼的肉质鲜美细致，带有一种特别的果香味，这是因为它们喜欢吃风车果，这种果实具有特殊的香气，使得鱼肉也带有这种风味。清蒸是最佳的烹调方式，而鱼鳞也可以用来酥炸，成为餐桌上的美味佳肴。
忘不了鱼的市场价格昂贵，每公斤的售价在1600-2000元人民币之间，一条7公斤的成年忘不了鱼至少需要养殖7年时间。其高昂的价格和稀有的特性使得它成为高档的水产食材。